朱振国
方言是个大众话题，而破解方言则是一个较复杂的学术课题，方法也不尽相同。我以为译解绍兴方言有三途，一是古音溯源考据，此法因古代没有音像资料遗传，古越语甚至有人称为“鸟声禽呼”，其难可窥一斑，非大家不能染涉。另二途，一是从现代权威词典中寻找，有一定数量方言字可见；还有从变音字（词）入手，还原被绍兴人的发声跑调变音及误解的书面字。绍兴历史上曾有三次（秦、东晋、南宋）北方人口大规模迁入，带来较为先进的中原文化，尤其是入迁的士族语言的使用渗透，使绍兴方言中积淀了大量的古雅词汇，变得“郁郁乎文哉”。
现试以“变音辨正”、源头字的考据方法，破解有争议的3个方言词。
彼趣（音），即彼其?
绍兴人口语中，彼其的“其（qí）”，读变为“趣（qù）”，这个词老一辈的绍兴人用得特多，虽属市井俗语，还有点隐晦、油滑，但至今仍“活着”。记得高中上俄语课时，先生讲到一个指示代词кaTóРbIй是什么意思时，实在想不出适当的中文，就说了句“相当于绍兴话中的彼趣（音）”，顿时课堂爆出大笑。
“彼趣（音）”虽常用，但“趣”只是记音，其书面写作何字，一直多有争议，记音字五花八门，简直成了绍兴方言中的“哥德巴赫猜想”。我曾在自己一篇某大学学报上的论文中推断为“彼渠”，“渠”通假“佢”，为他、她、它的意思，且这佢（qú）的音与绍兴方言中的发音几乎一致。但是进一步推敲，各类词典中没有“彼佢”这个词，没根底，难以服人。
我按“彼”的词头进行破译，在《诗经》中《曹风·候人》篇中，读到“彼其之子，三百赤芾”“彼其之子，不称其服”“彼其之子，不遂其媾”的诗句，追究下去，《候人》这诗的主题，是写一位迎接权贵的小吏发的牢骚，第一句的意思是：他们那些人（指接待对象，以下同），有三百个穿红色皮蔽膝的人；第二句是：他们那些人，不配身上穿的衣服；第三句是：他们那些人，不配得到恩宠。这诗讥讽那些权贵位尊而德陋之人，不该受到尊重与宠遇，但诗中不明说，只幽忿地讽喻，怨而不怒。
再查《汉语大词典》，“彼其”是个词汇，定义：代词，意为那、那个、他，词典还有其他例句。从读音与用法两方面斟酌考量，我以为绍兴话中的“彼趣（音）”，就是古诗文中的“彼其”，“其（qí）”为“趣（qù）”音的正字。
智慧的绍兴人使用此词,还深得其精髓，主要用它指代不便明说的人物，又含有轻视之意，尽了意而保自身安全，如：“这次调整班子，若那个拎不清的彼趣（其）上台，我们的日子难过了。”又进一步活用到“那些物”“那些事”上，如：“老X，你那彼趣（其）有没有带来？”“彼趣（音）三缺一，你快过来！”这种有几分轻浮的语境中，“彼其”多是指不雅的或要避人眼目的东西。
喉口馒头喉应为合?
合（hé
gě），是个多音字，读“gě”音，为量词，绍兴人读变为“革”，过去酒店有一种一合的提子，若买一“革（合）”烧酒，即吊一小提。读“hé”音，意为“符合”的意思，绍兴人变发“侯（hóu）”音。
绍兴有一种小笼蒸的馒头，小而精致，多见于街头小摊，现蒸现卖，称为“侯（音）口馒头”。见诸文字，有人写成“喉口馒头”，理由是这馒头与人的喉咙口大小相适，取其“喉”命之。又有人以为应写成“候口馒头”，理由是那热气腾腾的馒头等“候”着人享用。这两者的错因都是变发“侯”音误导及“望形主义”。其实“侯”，即“合”，若让北方人念“合口馒头”，一定成合格的绍兴话。这小馒头皮薄，肉馅又多汤汁，宜整个入口细品，所以做得大小合口。
绍兴方言中，这“合”字用得很广泛，例如：“这新鞋你侯（音）不侯（音）脚？”“你这件衣服蛮侯（音）身！”“这侯（音）口茶你呷两口！”这说“侯”音的字都是“合”：合脚、合身、合口等。绍兴人还有把凑整说为“侯（音）五侯（音）十”,即是“合五合十”。“合”绍兴人还有“侯（合）己”一词，意为自以为是、强词夺理：“你看那头寸，专门头别转侯（合）己话！”
干菜毗猪肉之毗应为被?
被（bèi pī），也是个多音字，在普通话中，读bèi音，是“覆盖”的意思，这在古文中很常见，如“泽被万世”“化被草木”“如被冰雪”等，不胜枚举。古雅的绍兴人把“被”活学活用到了生活中，
把覆盖或覆盖那一层称为“被”，既是动词，又是量词，如曾有一种深坑育种法，云：一被基肥，一被泥土，一被种子。本人小时候腌菜时，大白菜一层层堆好，称为“一被被堆好”，下缸时大人场外指导：“记牢！一被菜，一被盐，再一被菜……”
“被”若读“pī”音，《汉语大词典》注：靠近，依傍，这又是重要一义。《战国策·魏策一》：“殷纣之国，左孟门右漳滏，前带河，后被山，有此险也，然为政不善，而武王伐之。”北魏贾思勰《齐民要术·葍》：“葍蔓生，被树而升。”绍兴人口语中也常有“被”的这等用法，如：“介热的天，你覅被牢！”“那头猪，被着树干在煞痒。”等等。
绍兴传统名菜“干菜被猪肉”，不知什么时候,有人把“被”写成“毗”，这“毗”，指两个地方的连接，如国土接壤，称毗邻，既没有覆盖之意，也没两物挨牢之义。做“干菜被猪肉”，这“被”先是“被（bèi）”：干菜覆盖猪肉之上；后“被（pī）”：干菜猪肉紧挨、相依。绍兴人发声，前后两义的音没差别，一声以“被”之。现在很多菜单上，不见了“干菜毗（被）猪肉”，不知是否以“干菜焖肉”新名代之？
以上“三得”，或是一家之言，见诸报端，并非想争“头功”获“专利”，而是想进一步求证专家、大众，商榷争鸣，疑义相与析。破解方言，有它一定的意义和作用，得知它源头深远，文质典雅，能增强我们越人的文化自信，活得明白，同时可以规范文字的使用。方言是口头语，本地人交流，把“凤仪桥”叫成“黄泥桥”，“火珠巷”叫成“苦主行”，无伤大雅，有的语境下还要随俗，在民间故事、说唱脚本中以音记字，也无可厚非，但官方地名、史志等机构，以此设路牌、书写志书，则会成为可笑的谬误。在报刊的宣传文章中，传统名点名菜、非遗名录一类正式文本上，随口音记字，出现错讹，或吃不准干脆易名，让其消失，这也是草率的做法。
