童波
今年是鲁迅诞辰140周年。近日，广西师范大学出版社出版了鲁迅微观研究系列的第二本专著——《鲁迅的饭局》。
作家薛林荣以“微观研究”小品文的形式，梳理鲁迅自1912年来到北京至1936年在上海去世的24年里所参加的重要饭局，并深挖史料，研究鲁迅整个生活概况、创作心理、文人交往等。其中对一些饭局的研究，颇有新意。
饯别蔡元培
鲁迅日记1912年7月22日云：“晚饮于陈公猛家，为蔡孑民饯别也，此外为蔡谷青、俞英厓、王叔眉、季巿及余，肴膳皆素。”出席当日饭局者，均为原绍兴籍光复会会员、中国同盟会会员。
薛林荣在研究中指出，鲁迅与蔡元培的关系很微妙，是现代文学史上一个有趣的话题。鲁迅为蔡元培出的最大一份力，是受托设计了北京大学的校徽。蔡元培是鲁迅的命中贵人，他无论是在教育部当教育总长，还是在北大当校长，都对浙系人才大力扶持和倚重，先是邀请鲁迅到教育部任职，后来又聘鲁迅在北京大学讲课。周作人在北大当文科教授，以及周建人在商务印书馆工作，也是蔡元培一手安排的。后来，鲁迅离开厦门大学和中山大学，带着许广平到上海后，生计都成了问题，也是蔡元培向他伸出了援助之手。
但鲁迅与蔡元培在思想上还是存在明显分歧。1926年，蔡元培当了***中央监察委员后，倡导“潜心研究与冷眼观察”，与胡适主张趋同，鲁迅在《无花的蔷薇》中点名批评这位“孑公”，并在给江绍原的信中说：“其实，我和此公，气味不相投者也。民元之后，他所赏识者，袁希涛、蒋维乔辈，则十六年之顷，其所赏识者，也就可以类推了。”这样的微词和怨言，很快就被事实击得粉碎。1927年12月，担任国民政府大学院院长的蔡元培主动给鲁迅送来一个大饭碗——中华民国大学院特约著述员，不用上班就可以拿到每月300元干薪，通过这种形式照顾鲁迅的生活。
蔡元培主持大学院支付给鲁迅的这笔“补助费”长达四年零一个月，共计14700银圆，在当时算得上是一笔巨款。鲁迅正是靠这份补助费大量购书，并有余力资助革命互济会和左联等进步团体。可能是出于对蔡元培关照的感激与追随，1933年1月6日，鲁迅和周建人兄弟双双加入由蔡元培、宋庆龄发起组织的中国民权保障同盟。
“绍酒越鸡”之饭
鲁迅定居上海之后，有“绍酒越鸡”之饭：1930年3月15日“下午康农、修甫、友松来。晚望道来。因有绍酒越鸡，遂邀广湘、侍桁、雪峰、柔石夜饭”。
此外，1934年5月5日，“夜同广平往新光大戏院观《阿丽思漫游奇境记》，复至南越酒家食面而归”。看得出这是一顿便饭，“南越酒家”从店号上分析，亦当属绍兴口味。
薛林荣在研究中指出，鲁迅味蕾上的乡愁早在他初进北京城的时候就开始了，1912年最后一天，“晚铭伯招饮，季市及俞毓吴在坐，肴质而旨，有乡味也，谈良久归”。许铭伯先生在岁暮之际，用家乡菜招待鲁迅，“肴质而旨”意思就是实惠而又有油水，并且是家乡口味。北京往常有绍兴人做厨子的传统，明史玄《旧京遗事》说：“京师筵席，以苏州厨人包办者为尚，余皆绍兴厨人，不及格也。”说的是明末，苏州厨子受欢迎，绍兴厨子则“不及格”，意思是未进入上流社会，并非不入眼。既不及格而又流行，说明在中下阶层中非常普遍，且受欢迎。
鲁迅民国初年去北京的时候，北京还有几家绍兴人开的名饭馆，如杏花春、颐乡斋、越香斋等。陈莲痕《京华春梦录》记载说：“山阴所设杏花春，颐芗斋（即颐乡斋）之绍兴花雕，味擅上林，口碑尤胜。”从中可见，绍兴饭庄最重要的是卖绍兴老酒即陈年花雕，并将其作为饭店的招牌。过去的北京最重南酒，有专卖女真、花雕的南酒店。《光绪都门纪略》酒楼诗云“陈绍斟来色似茶，高楼午酌胜仙家”，也是指用绍兴的陈年老酒来揽客的。
杏花春、颐乡斋两处酒家，鲁迅都去过不少次。这几次小饮小聚，有些是绍兴人招饮，有些是绍兴人参加，所以都在绍兴饭馆中进行。杏花春的拿手菜是熘鳝片、烤鳝背等，颐香斋的拿手菜是红烧鱼唇、烩海参，都是比较高档的菜品。
