秋季开学，又一波新建成的校园阳光厨房正紧锣密鼓地通过验收，陆续开始投入使用，学校食堂饭菜制作实现全程监控，实时传导到监控终端。智慧监管串接起监管部门与学校、学生、家长、社会对校园食品安全的高位关注，从而为广大师生撑起“舌尖上的安全”。
今年，“阳光厨房”再度被纳入省政府为民办实事项目，也列入温州市十大民生实事项目。政府主导、部门合力，为温州“阳光厨房”特别是“校园阳光厨房”建设再度加码。截至目前，温州校园阳光厨房已累计建设525家，市区公办学校食堂基本实现全覆盖，让校园厨房“阳光化”，有效促进学校食品安全科学化管理，建成数和覆盖面占比居全省前列。
学生参与其中量化细化创建标准
今年，温州市市场监管局联合市教育局、市民政局印发《2016年省、市政府为民办实事项目“阳光厨房”建设工作实施方案》，对全温州市“阳光厨房”民生实事工程建设做了更加具体、细致而严格的规定，手机APP等“众筹型”监管辅助形式也让学生、家长们能更加主动地参与其中。根据“试点带动、全面推进”的原则，进一步推进我市“校园阳光厨房”创建水平。
操作展示全程“直播”：从师傅进厨房，到洗菜、切菜、烹饪、出锅，再到餐后餐具清洗、消毒、归放，后厨整个操作流程都将全程“直播”。除了采用玻璃隔断、大厅视频、网络视频，还指导鼓励学校可根据实际情况采用多种展示方式。对已采用视频展示的学校，在餐厅明显位置安放显示屏展示食堂操作实景，并确保视频资料保存期限以备回查。同时，要鼓励创造条件让家长可以通过网络进行查看。苍南充分利用今年暑假期间加强食堂改造，优化食堂操作流程，建成教育系统阳光厨房监控中心，使监管人员可以借助互联网对食堂内清洗、运送食物等过程以及食堂卫生状况进行“全过程动态视频监管”，并通过电视屏幕向学校师生公开，实现学校食堂“透明化”。
信息公示全部“透明”：学校食堂许可证、餐饮等级、从业人员健康证、食品安全承诺等，在食堂内明显位置公示。已建成、新建、改建的“阳光厨房”要逐步利用网络进行信息公示，让师生、家长参与监督。食堂内新安装的监控系统使用高清监控摄像设备。籀园小学校长金子翔坦言：“校园阳光厨房”敞开的不仅仅是形式，更是家长与学校多维度互动管理的有效载体，对校方而言是一份沉甸甸的责任和有益契机，民办学校更应积极参与其中。”
责令整改271家精细管理继续升级
“原材料清洗加工要注意分槽使用；刀具使用要注意区分，切菜切肉要分开，否则可能出现交叉污染；菜品留样量一点都不能少！”每次的督查指导过程中，类似这些看似微不足道的小问题，都逃不过监管人员的火眼金睛，被一一指出整改。
在校园阳光厨房建成数覆盖面加大的同时，监管部门还进一步拓展思路，配套升级校园食品采购、品牌超市进校园、AB等级分类量化管理等举措、校园食品定向抽检，扎实推进校园食品放心工程，形成齐抓共管的良好氛围。今年温州市市场监管局联合教育部门部署开展为期一年的平安校园食品安全专项整治，实行月月督查、月月通报，整改发现问题立行立改，及时消除安全隐患。截止目前，温州全市出动执法人员2669人次，检查学校食堂1170家，责令整改271家。
