随着生活水平的提高,人们的饮食观念也在日益发生着变化,以营养比例协调为主的食品渐受青睐。绿色、健康、有安全保障的食品,也成为乡村消费的主流。同时，各种时髦、流行的饮食消费风潮也刮入农村，市场潜力巨大。
吃进嘴里的要买“牌子货”
“以前买菜可能在路边小摊、小菜场，现在主要都去超市了。一来价格实惠，不用讨价还价，二来农药残留这方面也不用太担心，感觉更安全。”台州温岭新河镇前蔡村的孙女士说，温岭城区华润万家的免费班车能开到镇里，去超市买菜方便了不少。
“以前我们都是订养牛户家的鲜牛奶，每天烧起来喝，想想可能消毒不到位，卫生方面会有问题，现在都去超市买整箱的了，国产的进口的、酸甜的纯原味的，选择很多。”孙女士说。
采访中，记者发现，如果条件允许，大多数人会选择到大型超市或商场去购物，特别是米、面、油、奶粉等食品，优先挑选经常在电视广告上出现的名声响亮的品牌。
集聚区三甲街道三甲村村民李重倩回忆，十多年前，农村的小卖部里常常能看见“康帅傅”“粤利粤”“娃恰恰”这类山寨产品。这些山寨产品往往包装上和知名品牌相仿，然后将品牌的一个或几个字改成相似的汉字，让人不仔细看分辨不出来。
“一不注意就容易买错，现在只要是吃进嘴里的东西，我一般都会仔细分辨，购买知名品牌产品，不会因为贪图便宜而忽略自身健康。”李重倩说，现在大多数食品包装袋后面都有二维码，可以用手机扫一扫来辨别真假，尤其像小孩吃的奶粉、零食等更不能马虎，为了便宜在代理店里买没有保障。
讲究营养，要好吃也要好玩
黄岩新前街道西范村的新前综合市场，虽然是农村菜市场，但是规模不小，固定摊位就有200多个，肉类、水产类、南北货、蔬菜类、熟食等应有尽有。
“现在生活条件好了，反倒不那么执着吃肉了。”牟菊芬在蔬菜摊上挑选着时令绿蔬，“要营养搭配，肉类适量吃，蛋白质、维生素都要补充。”
在综合市场入口附近，熟食摊的生意也不差。“贪省力的时候就来这里买点回去吃，要进补的时候，还会去弄点虫草花自己炖了吃。”牟菊芬说。
除了农贸市场的升级，许多村镇水果店也更高大上起来。临海桃渚镇四岔村的小黄表示，村里早前吃来吃去都是苹果、橘子，现在车厘子、榴莲、火龙果、猕猴桃等各种水果都能买到，不再稀奇。
“来了时令进口水果，尝尝鲜都是能满足的，现在村里的选择也逐渐变多起来了。”小黄说。
近年来，蛋糕烘焙可以算是热门。黄岩宁溪镇的洪美琪在城区上班，经常光顾小资烘焙店，购买蛋糕、面包，也偶尔体验制作课程。在家休息的时候，她也会不闲着，上网购买了烤箱、打蛋器等工具和各类面粉原料，按食谱做点小甜品。
“饮食的变迁，主要还会看个人喜好。像我以前小时候，镇里蛋糕店卖的蛋糕可能都是那种廉价的植物奶油的。现在我自己做，原料都用好的，肯定更健康。至于DIY，我觉得现在饮食消费更多的不是解决温饱问题，更是追求一种乐趣。”洪美琪说。
绿色健康成乡村饮食新风尚
奶茶店、水果店、餐饮店、农贸市场……热闹的乡镇街道上，各色店铺丝毫不比城市逊色，可窥见乡村饮食消费已没有了过去的单一。
曾经小卖铺里廉价的三无“五毛零食”，破损溢油的小包辣条、“傍名牌”的山寨食品等，也渐渐淡出了人们的视野。乡村饮食消费，已经慢慢告别低端。
饮食消费的健康、安全、品牌意识，在乡村也越来越普及。除了吃饱喝足，群众对饮食品质性、享受性的要求也不断提高，更追求健康、潮流、趣味。
从近两年农村淘宝发布的天猫年货节大数据可以看出，谷薯类、蔬果类、肉禽蛋水产类、奶豆坚果类及油盐依次递减，构成了人体均衡膳食的“营养宝塔”。
农村消费者在饮食领域的消费，正呈现越来越均衡的趋势，村里人的饮食习惯，正在悄然发生变化。关注合理膳食、平衡营养，养成健康良好的饮食习惯，俨然已成为乡村饮食的新风尚。
