新华社北京2月15日电
去年12月起，我国人感染H7N9禽流感病例数急速上升。记者15日从国家卫生计生委获悉，今年以来，全国共有16个省份报告人感染H7N9禽流感病例。其中，1月份报告病例192例，死亡79例。目前，我国H7N9病例增多，但疫情总体特点未发生改变，防控救治工作正积极开展。世界卫生组织总干事陈冯富珍日前也指出，自2013年起，中国报告出现季节性人感染H7N9禽流感病例已逾1000例。
与流行多年的H5N1病毒不同，这次的“主角”H7N9病毒到底有何特点？人们该如何应对？我们看看这些问题的解答。
问：H7N9禽流感病毒到底什么来头？
答：流感病毒可分为甲（A）、乙（B）、丙（C）三型。其中，甲型流感依据流感病毒血凝素蛋白（HA）的不同可分为1-16种亚型，根据病毒神经氨酸酶蛋白（NA）的不同可分为1-9种亚型。HA不同亚型可以与NA的不同亚型相互组合，形成百余种不同亚型的流感病毒，H7N9亚型禽流感病毒是其中的一种，它于2013年3月底在中国上海和安徽两地首先发现。
问：H7N9禽流感病毒与此前流行的H5N1禽流感病毒和H1N1甲型流感病毒有何异同？
答：H7N9、H5N1、H1N1都属于甲型流感病毒，但有明显区别。其中H7N9和H5N1主要在动物中传播，偶尔感染人类。据世卫组织称，H7N9在禽类中引起的症状较温和，在禽类间易于传播且难以发现，增加了人感染的风险；H5N1对禽类有高致病性；H1N1病毒则有两种类型，一种通常感染人类，另一种通常在动物间传播。
问：H7N9禽流感病毒有哪些传染源和临床表现？
答：一个重要传染源是携带H7N9禽流感病毒的禽类，在发病前10天内接触过禽类或者到过活禽市场者特别是中老年人，属于高危人群。目前传播途径主要为呼吸道传播或密切接触感染禽类的分泌物、排泄物而被感染，或通过接触病毒污染的环境感染。感染潜伏期多为7天以内，也可长达10天。
临床表现主要为肺炎，患者常出现发热、咳嗽、咳痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻或呕吐等症状。重症患者病情发展迅速，多在发病3至7天出现重症肺炎，体温大多持续在39摄氏度以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰。常快速进展为急性呼吸窘迫综合征（ARDS）、脓毒性休克、多器官功能障碍综合征（MODS），甚至导致死亡。少数患者可为轻症，仅表现为发热伴上呼吸道感染症状。
问：如何预防H7N9禽流感？
答：减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。到有疫情报告地区的活禽市场时，应避免直接接触活动物和动物接触过的表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保儿童不要接触患病或死亡动物，还要尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。
问：能放心地食用鸡肉吗？
答：那么，究竟能不能放心地食用鸡肉？专家的答案是：能，但必需加热到70摄氏度以上。
时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉新华社记者：“煮到70摄氏度，给我一只病鸡我也敢吃！”他表示，只要加热到70摄氏度以上，禽流感病毒就都会死亡，而人们一般烹饪食品的温度要比70摄氏度高得多，因此避免感染禽流感并不意味着不能吃鸡肉。瓦莱特表示，加热至70摄氏度后可食用鸡肉，并不是鼓励人们吃病鸡，而是说没有必要“闻鸡色变”。
据世界卫生组织专家介绍，烹调时使用的正常温度能够使流感病毒灭活，只要使食物的所有部分都达到70摄氏度即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类和鸟类，是安全的。在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品经过正确处理和烹调，便可安全食用，但食用生肉和未经烹调的含血肉制品是高危行为，应该避免。-->
