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程向阳
“你吃了吗”，曾经是国人见面时的“标准”问候语；时过境迁，这样的问候渐而远去。随着人民生活水平的逐步提高，吃，已从原来的吃饱吃好到吃得更营养更健康。
A
从三份菜单
看现代人的膳食观
一杯牛奶，两片面包，一个水煮蛋，一碗粥，一根香焦。7月8日早上，中心城区城东花园何女士家的餐桌丰富多样。何女士说，几年前还不怎么重视早餐，一根油条、两个包子曾是标配。但自从女儿上了初中，经常头晕，才逐渐改变了饮食习惯，一般吃鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果、豆制品等一些补脑食物。
小米粥、玉米馒头、紫薯、青椒鳝片、凉拌黄瓜。7月8日晚，中心城区城市花园市民刘先生家的餐桌上以粗粮为主。
“他的血糖、血脂偏高，平时脑力劳动偏多，运动偏少，家庭饮食除了少盐、少糖、少油、降荤之外，还对食谱作了些调整。”刘先生的爱人如是说。
“豆腐干炒肉片”“红烧黄瓜”“西红柿鸡蛋汤”。这是记者此前在屯溪柏树小学看到的中餐食谱。当日，该校的菜谱是一荤一素一汤。
据该校相关负责人介绍，为了保证学生膳食营养的合理，学校每周制定食谱，报校务会通过，同时还根据学生家长的意见，烹饪既满足学生口味，又能满足学生生长发育的各种营养素要求，保障学生充足的膳食健康。
过去，我们追求吃饱，现在我们追求吃好。无论是家庭还是学校，营养健康的饮食已成为现代人的追求。
B
从酒店点单
看市民新消费观
“合理点菜，不够再点，吃剩打包。”7月10日傍晚时分，中心城区老妈餐厅，店长王颖平在为顾客点菜时说道。
记者了解到，市民多以家庭聚餐、宴请朋友等为多，点餐标准一般在80—100元之间。点的菜品注重荤素搭配、食材价格适中。
王颖平说，以前的大闸蟹上百元一只，也受欢迎，蛇呀野猪肉之类也有市场，现在社会进步了、文明程度提高了，没人卖，更没人买了。以前吃菜讲究装盘，好看、大气，现在讲究食材新鲜、天然绿色、原汁原味。
黄山华山徽宴酒店党支部书记胡翠青告诉记者，新消费时代，人们的消费观念和消费方式发生了很大的变化。越来越多的人抛弃过度消费、抵制恶性消费，以返璞归真的心理追求“简朴、小型化”的用餐方式。而酒店也适时推出小份菜，倡导打包有礼、订餐分餐、光盘行动等文明用餐理念。
自党的十八大以来，我市深入推进“文明餐桌行动”，大力开展拒绝餐饮浪费、拒食野味、提倡订餐分餐、践行光盘行动等系列活动，“文明餐桌”蔚然成风。
C
从找“脸”吃饭
看餐饮安全新潮流
7月6日，记者走进位于休宁县城的徽味酒店，挂在墙上的动态笑脸图吸引眼球。酒店老板说：“这是餐饮服务食品安全等级的动态等级，现在很多客人吃饭会看‘脸’选店，‘大笑’代表优秀，‘微笑’代表良好，‘平脸’表示一般。”
休宁县市场监督管理局有关负责人介绍，该等级分为年度综合等级和动态等级。年度综合等级依据前一年餐饮企业的动态等级综合评定，分为A、B、C三等。A级的评定非常严格，需要县级初评报市级复评才能够确定。
据了解，全市目前共有大大小小酒店万余家，其中中心城区2100多家。市市场监督管理局食品科负责人吴立新介绍，目前全市餐饮单位量化分级为A级的有115家，为B级的有770家，为C级的有6家。这些“脸”成了餐饮酒店餐饮安全的凭证，也成了老百姓就餐选店的首选。
图片由王颖平、向日葵提供-->
