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市餐饮烹饪行业协会2017年7月召开三届二次理事会，调整班子，自此在学术研究、技术培训、组织协调、行业自律、对外交流等方面持续发力，力推餐饮及徽菜食材“双百亿”工程（到2020年实现全市餐饮产值100亿元、食材销售收入100亿元），促徽菜产业快速发展，成效凸显。
围绕推动技术进步，提高徽菜烹饪技艺，协会组织参加全国、全省餐饮烹饪技能赛，载誉多多，并自办烹饪交流活动，如2017年7月，组织参加中国技能大赛安徽省比赛，42名参赛选手获金牌28块、银牌15块、全省团体第一，8人取得参加全国总决赛资格（全省共10人）；2018年-2019年，组织参加第28届、第29届中国厨师节和2018中国名厨大会，协会有关负责人张根东继2017年任省烹饪协会名厨委主任后，当选中国烹饪协会名厨委常委、安徽工作区主任；2020年9月29日，承办黄山市第一届地标类美食评选大赛，全市72家餐饮和食品企业选手参赛，作品400余件，推动徽味黄山“321美食品牌”计划实施。
围绕狠抓技术培训，不断培养徽菜传人，协会强化徽菜厨师队伍建设，举行一系列饮食服务职业技能培训和鉴定工作，如2018年-2019年，举办两期省、市级徽菜传承人高级研修班，30多位传承人制作100多道徽菜菜品；承办省人社厅主办的省高技能人才（中式烹调高级技师）研修班，全省近200名厨师精英参加，协会由此被省人社厅列为省培养高技能人才定点单位；去年12月，承办“徽菜名师带徒”培训，100人参与，助力乡村旅游。
围绕弘扬徽菜文化，加快融杭接沪步伐，协会搭建平台，主动对接，如2019年1月，在杭州徽商故里大酒店成功举办“黄山旅游徽菜美食周活动”；2019年，浙江省烹饪协会、杭州市餐饮协会、衢州市餐饮协会、千岛湖餐饮协会等社团组织先后组织餐饮企业来我市考察洽谈徽菜合作。
围绕举办多彩美食活动，繁荣徽菜市场，协会主动协办由政府或会员企业举办的美食节庆和竞赛活动，组织会员企业参加农业会展，安排名厨赴全国各地推介徽菜，如协办黄山市中式烹调职业技能大赛、徽州百工烹饪比赛、徽菜美食展、歙县乡村美食菜品比赛、歙县问政山笋节、美食节、徽州区农家乐菜品比赛、黟县烹饪技术赛等；组织厨师赴上海、北京、广州、天津、深圳、济南、南京、杭州、重庆、河南、西安等地推介徽菜；协调会员单位参加中国安徽名优农产品暨农业产业化交易会及中国八大菜系“名厨汇聚、食面八方”活动。
围绕完善职能制度，提高行业服务能力，协会号召确保餐饮质量安全，完善相关制度、服务组织，如会同市市场监督管理局召开餐饮服务单位食品安全主体责任座谈会；成立徽菜标准化委员会，配合有关部门制定并发布徽菜质量标准；成立黄山市中国徽菜名厨专业委员会和徽州臭鳜鱼暨徽菜食材委员会；成功申报黄山市非物质文化遗产“徽州臭鳜鱼”保护项目。
“今年，协会职业技能等级认定中心及徽菜烹饪技艺培训中心揭牌，表彰黄山市第一批资深中国徽菜大师、2020年度中国徽菜优秀厨师长和名厨、徽菜产业先进个人；编撰完成中西点烹调师、面点师从初级到高级培训资料；推进皖厨工程培训等。”张根东表示，协会将在传承徽菜文化、服务徽菜产业上百尺竿头更进一步，着力推动徽菜高质量发展。
·黎小强·-->
