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汪德滋
“天之红”
是安徽省祁门红茶发展有限公司2013年荣获中国最具影响力的红茶品牌，2017年荣获中国驰名商标和列入国家生态原产地保护产品。
声誉鹊起的“天之红”，在朗朗上口与众口相称中就这样演化为安徽省祁门红茶发展有限公司的替代名称（简称，下同）。目前，天之红公司巳是一家集祁门红茶的种植、加工、营销（出口）、科研和茶文化、茶旅游等于一体的在3万平方米土地上建有12个全资子公司与科研实体的综合型现代企业，成为祁门红茶最大的生产、加工和企业科研基地。天之红公司先后荣获省民营科技企业、省高新技术培育企业、省“非遗”传习基地、省农业产业化龙头企业等，连续七年入选“中国茶叶行业综合实力百强企业”。天之红公司的发展历程表明：科技创新是天之红公司腾飞的翅膀。其主要表现和做法：
一、生态茶园的品种资源。
祁门县地处神奇的北纬30度线的优质产茶带，县境内森林复盖率高达88.6%（居全省首位），祁门县在唐代巳是繁盛的茶市，祁门槠叶种是产制祁红的传统当家茶树良种，也是第一批全国优良茶树品种（简称祁门种），与其有亲缘关系的安徽一号、三号是第二批全国优良（无性系）茶树品种，早在祁红的基地茶园中普遍推广应用。自上世纪后期国内时兴名优绿茶热和开发多茶类产制以来，新辟茶园和老茶园因改种换植而盲目引进早芽种为大宗的无性系茶苖栽植，以迎合“早采三日是宝，迟采三日成草”的茶市价格行情。天之红公司关注到这些引种茶苗的品种混杂，可能带来祁红原料茶混采、混制的的发展势头而产生降低祁红的传统品质和特征香气的不良后果。公司坚持自产茶园和向茶农合同订购原料茶的茶农茶园，如改种换植时，必须选用本地繁育的优质祁门槠叶种茶苗，辅以良法加强茶园标准化的管理措施，保护好基地茶园的原生态品种资源和优越的茶园生态环境。公司主持的“祁门红茶良种繁育及安全生产关键技术研究开发”项目，巳取得成果，并在生产中推广应用。
二、标准安全的栽培技术。
天之红公司监管的产制祁红的生态茶园基地，遍及县内多个乡镇，由公司生产基地部安排专职人员按照<有机茶生产技术规程>统一管理，做到：农资统一配送、病虫灾害统一生物防治、茶园改种统一换植、新技术统一培训。公司在生态茶园基地推广测土配方与施用有机肥替代化肥、太阳能杀虫灯、粘虫板、生物农药等农残生物降解的绿色防控新技术，基地茶园植树种草（绿肥）与修复山地茶园的梯、路、沟连通，改善茶园生态环境，提高基地茶园的优质、高产效益。近年来，天之红公司达到欧盟BCS有机认证茶园近5000亩，另有出口备案的基地茶园约15000亩。同时，公司承担的省级祁门红茶高效生产标准化示范区项目正在实施，以加快祁红产业的转型升级。
三、优化传统的制作技艺。
祁门工夫红茶的手工传统制作技艺，历来依据国际市场的新需求而不断改进，技艺精湛独到，以求最大限度地发展“祁门香”。1915年在祁门县南乡平里村设立农商部安徽模范种茶场，次年始有小型揉茶机等单台机械试制红茶，至1933年设有红茶初制厂，从国内外选购红茶初制机械设备，以求系统开展祁门工夫红茶机械制作技艺的试验研究。现为满足祁红产业现代化发展的新需求，天之红公司成立了省级祁门红茶工程技术研究中心，首先将来自不同乡镇的祁红原料茶进行定级定量调配，初制选用中央空调控温调湿、变温发酵与微波终止发酵，融入提香技艺等，获得祁红皇茶加工技艺的国家发明专利。公司科技攻关团队与省级茶叶科研单位协同研发和组装首套祁门红茶清洁化智能化（初制）生产线和清洁化自动化（精制）生产线，这是祁门红茶全程清洁、高效、自动加工机械装备的新突破。
四、现代理念的监管体系。
天之红公司从个体业主加快向民营科技企业的转换历程中，注重以现代理念严格监管产销的全程工作。为保障生产优质祁红产品，先从生态茶园这个源头抓起。组建“公司+党支部+专业合作社+农户”的模式，采取土地流转和租赁承包，引领广大散户茶农组成专业合作社，将其茶园连片为绿色生态茶园基地，派遣专职人员做好统一监管工作。2015年公司组建“天之红祁门红茶产业联合体”，通过自愿加**合体的加工企业、专业合作社、茶叶种植和加工大户，形成产制销联合发展模式，抱团发展，扩大红茶产销网络，促进提质增效，实现合作共赢。公司还关注祁红产业在转型升级、结构性调整的新态势下，确立“质量第一”的监管原则，通过LSO9001质量管理体系和HACCP食品安全体系认证，导入卓越绩效管理模式，率先获得本市食品加工行业的市长质量奖。参与省级<祁门红茶>地方标准和主导企业标准（3项）的制订与实施。
五、瞄准市场的产品开发。
公司针对祁红在国内市场的高档茶稳定畅销难、国际传统市场的份额易降难升的现状，合理调整产品结构，研发适销对路的新产品应市。价高质优的祁红香螺、祁红毛峰等祁红新产品，芽叶成朵、香高味醇，迎合追求时尚的消费者嗜好，在国内高端市场倍受青睐；高中档的祁门工夫红茶，一向受国际传统市场的欢迎。公司适时调配祁门县内不同小产区生态茶园的优质原料茶，由“非遗”传承人王昶技能大师工作室技术把关，定量、定级、分批付制，达到规格划一、品质一致。公司设有中国农业大学教授工作站、省级祁门红茶工程技术研究中心、省级茶叶产业技术祁门综合试验站等，指导公司祁红科技创新团队攻关，获得国家级星火计划成果1项、省级科研成果3项、授权专利12项。正在合作实施的提高祁红产品内质与延长祁红产业链的攻关项目，获得了预期成果，并有新的突破。
六、科技成果的应用服务。
公司通过参与各级茶叶生产培训会、展销会、研讨会等，主动向需求技术帮助的祁门县内外的茶叶企业、茶农等传授、交流公司在茶园管理、茶叶采制、茶品营销等方面的科技成果与先进经验。公司积极响应政府的科技扶贫攻坚号召，牵头倡导成立祁门县祁红扶贫互助协会，帮助其茶季短期贷款、技术培训、返聘留守贫困茶农就业，以及资助茶园改善生态环境的基建（修建）等公益活动，近年助资超300万元。公司还抓住机遇，将国礼名茶的祁红参展国际茶博会、“中国贸易周”等展销，赢得欧美、非洲等地的大批新老客户的赞赏，为祁红融入国家“一带一路”的同时，也提升了天之红国标品牌在国际市场的声誉和竞争力。公司的电商营运中心（电商部）在“天猫”“淘宝”“京东”等开办了“天之红”茶叶旗舰店，提供全程电子商务服务，同在京、沪、粤等地开办了“天之红”专卖店、代理商和经销点300多家，通过实体店更便捷地为众多嗜好祁红的新老宾客服务。近年有许多国内外的各级政界官员、专家学者、旅游团体等慕名来天之红公司参观考察，公司的“非遗”团队、茶艺师们热情地向宾客宣介祁红“非遗”知识和品饮技艺，精彩地讲好“中国茶”故事。
天之红公司展望未来，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，砥砺前行，大力加快祁红传统茶产业向现代茶产业转型升级，功能延展与技术配套创新，加快建成祁门红茶科博园这个超亿元项目，助力“祁红+互联网+旅游+茶文化+科研+出口创汇”模式，链接涉茶多产业合作创新，促进天之红现代茶产业持续发展，实现祁红红遍天下的复兴梦！-->
